校內舉辦與各個大學的交流授課，以及讓同學參與當地活動，能夠提供大量與日本人接觸的機會（每周舉辦與日本人交流的聚會）。

透過本校開發的口語教育課程，以學好「實用日語」為目標。不是進行所謂的「自由交談」，而是基於紥實的口語教育理論（OPI）進行授課。

由EASTWEST日本語學校教材編輯小組和語言類專門出版社，耗費六年共同研發而成的《できる日本語》系列，為目前在日本及台灣皆廣泛被使用的教材（東禾本校也使用できる日本語）。

在以學好「實用日語」為目標的同時，也致力於各種考試對策、升學、就業的指導。校內舉辦升學說明會，亦有專門學校及大學相關人員至學校舉辦說明會。

（以上圖片皆擷自學校官方網站）